Samen Maier Fermentieren: Gemüse einfach und natürlich haltbar machen – vom Beet in den Vorrat. Die älteste Methode, frisches Gemüse ohne Kochen zu konservieren: Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten, der Geschmack wird voll und aromatisch.
Für wen lohnt sich das Buch?
Für Hobbygärtner mit Ernteschwemme aus Buschbohnen, Paprika, Lauch, Brokkoli, Kürbis und Rucola. Du brauchst nur Einmachgläser, frisches Gemüse oder Kräuter, Salz und etwas Zeit – ohne viel Aufwand und ohne Zusatzstoffe Vorräte fürs ganze Jahr anlegen.
Was lernst du konkret?
Grundlagen der Milchsäuregärung, Salzanteile, Hygiene, Gärdauer und Lagerung. Schritt-für-Schritt-Anleitungen für fermentierte Köstlichkeiten aus eigenem Garten – gesund, knackig und lange haltbar.
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